Uve: Nero d’Avola
Tipologia del terreno: Giuseppina e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato.
Epoca di raccolta: Metà ottobre.
Modalità di raccolta: Selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale in cassette da 14 kg.
Vinificazione: L'uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio.
Maturazione: Circa 18 mesi, parte in barrique, parte in acciaio. Affinamento finale in bottiglia.
Alcol: 14 % vol

Descrizione: Il Maria Costanza Rosso è l’espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza il Nero d’Avola.

Note sensoriali: Colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali l’ortica e la foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato con un’eccezionale persistenza.