Tipologia: Bianco
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Alcol: 12%
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Temp. Di Servizio: 8 – 10 C°
Abbinamento: Antipasti di Mare, Primi Piatti di Mare, Piatti Vegetariani
Uvaggio: Zibibbo 100%
Note: Contiene Solfiti

Lo Zibibbo Gibelè di Pellegrino nasce dai vigneti in provincia di Trapani. Siamo tra il livello del mare e i 400 metri di altitudine, su terreni argillosi; qui il clima è prettamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati calde e ventilate, condizioni che consentono la naturale salubrità delle piante. La vendemmia si svolge a partire dalla prima decade di settembre; le uve vengono sottoposte parzialmente a macerazione, poi sono pressate con delicatezza e fermentano a temperatura controllata. Il vino affina quindi brevemente in acciaio per 4 mesi, e un ulteriore periodo in bottiglia.

Degustazione: Lo Zibibbo Gibelè di Pellegrino si presenta giallo paglierino brillante. Al naso è aromaticamente intenso, con caratteristiche note di uva fresca, gelsomino, lavanda, e poi mela verde e cedro. In bocca è secco, lievemente sapido, dalla freschezza agrumata e grande corrispondenza con il profilo olfattivo. Molto adatto ad accompagnare il sushi, come una passata di ceci con gamberi rosa.